رب گوجهفرنگی
رب گوجهفرنگی از مهم‌ترین مواد غذایی برای طبخ می‌باشد، رب سان‌گل تهیه شده از گوجه ارومیه می‌باشد. گوجه‌های شهر ارومیه، جزء خوش‌طعم‌ترین هاست که باعث شده این رب، طعم منحصربه‌فرد و متفاوتی نسبت به سایر برندها داشته باشد.در فرایند پاستوریزاسیون، میکروارگانیزم‌ها با استفاده از بخار و دمای مناسب از بین می‌رود، در نتیجه رب سان‌گل، نیازی به مواد نگهدارنده ندارد. رب گوجهفرنگی حاوی لیکوپن می‌باشد. لیکوپن حاوی آنتی‌اکسیدان قوی است، که به جلوگیری از آسیب به سلول‌ها کمک می‌کند. بدن انسان توانایی تولید لیکوپن ندارد، بنابراین باید از منابع غذایی تامین شود. اکثر مردم بخش عمده لیکوپن خود در رژیم غذایی را از محصولات گوجهفرنگی تامین می‌کنند. محصولات فرآوری‌شده گوجهفرنگی سطح لیکوپن بالاتری نسبت به گوجهفرنگی خام دارند. این بدین خاطر است که در حین فرآیند پخت دیواره سلولی گوجهفرنگی در هم می‌ریزد و لیکوپن بیشتری در دسترس قرار می‌گیرد.
